Organik Tarım Nedir, Nasıl Yapılır?

Sağlıklı ve doğal besinlere ulaşmak, artan dünya nüfusu ve azalan tarım alanları sebebiyle günden güne daha zor hale geliyor. Bu sorunun öncelikli olduğunu düşünen insanların sayısı da her gün artmakta. Bu nedenle insanlar organik tarım hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyor.

Bu talepten dolayı organik tarım ürünleri yetiştirmek isteyenlerin de sayısı aynı oranda artmakta.

Organik Tarım Nedir?

Organik tarım, doğal yöntemlerle üretilen gıdaların üretimini hedefler. Bu yöntemler arasında, bitkilerin doğal yollarla beslenmesi, zararlı ilaçlar yerine bitki sağlığını koruyan yöntemlerin kullanılması ve ekolojik dengeye dikkat edilmesi sayılabilir.

Organik tarım, çevre için oldukça faydalıdır. Öncelikle, organik tarımda kimyasal gübre ve ilaçlar kullanılmaz. Bu, su ve toprak kirliliğini azaltır ve doğal ekosistemleri korur. Ayrıca, organik tarımda bitkilerin doğal yollarla beslenmesi, toprağın sağlıklı bir şekilde yenilenmesini sağlar.

Toprağın sağlıklı olması, toprağın biyolojik çeşitliliğini ve toprakta yaşayan organizmaların sayısını arttırır. Bu da, toprağın verimliliğini arttırır ve bitkilerin daha sağlıklı büyümesini sağlar.

Organik tarım ayrıca, üretimde çevre dostu teknolojileri tercih etmektedir. Örneğin, güneş enerjisi kullanımı, su tasarrufu ve geri dönüşüm uygulamaları organik tarımda sıklıkla kullanılan yöntemler arasındadır. Bu yöntemler, çevre dostu bir üretim ortamı sağlar ve çevre kirliliğini azaltır.

Organik tarımda verimliliği çok iyi düzeye getirebilmek için teknolojinin de üstlendiği rol de son derece önemli ve büyüktür. Konuşmacımız M. Serdar Kuzuloğlu'nun 'Gıda, Tarım ve Teknoloji' başlıklı videosu da bu konuda önemli çıktıları barındırmaktadır. 

Son olarak, organik tarım insan sağlığı için de faydalıdır. Organik tarımda yetişen gıdalar; daha az kimyasal, daha yüksek vitamin ve mineraller içerir. Bu nedenle, organik tarımın insan sağlığına olan etkisi pozitiftir.

Organik Tarım Nasıl Yapılır?

Peki organik tarıma nasıl başlanır? Organik ürün yetiştirmek için öncelikle bir organik tarım sertifikası almak gerekir. Bunun için de öncelikle organik tarım yöntemlerine ve yasalarına uygun bir şekilde üretim yapmak gerekir. Ayrıca üretim yerinin denetlenmesi ve ürünlerin organik olup olmadığının belirlenmesi gerekir. Organik ürünlerin paketlenmesi ve işaretlenmesi de yasalara uygun bir şekilde yapılmalıdır.

Organik tarım yapmak için, üreticinin organik tarım yasalarına uygun bir şekilde üretim yaptığını kanıtlaması gerekir. Bu kanıtlar arasında, üretim yerinin denetim raporları, ürünlerin analiz sonuçları ve üretim yerinin fotoğrafları gibi belgeler yer alır. Ayrıca, üreticinin organik tarım yasalarına uygun bir şekilde eğitim almış olması da gereklidir.

Organik tarım ayrıca, yüksek düzeyde biyoçeşitliliği ve doğal kaynakları koruyan, aynı zamanda hayvan refahı için katı standartlara sahip çevresel uygulamaları birleştiren bir yönetim ve tarımsal üretim sistemi olarak tanımlanabilir.

Ayrıca organik tarım, tüketicilerin doğal ürünlere yönelik artan talebine yanıt verir ve aynı zamanda sürdürülebilir kırsal kalkınma bağlamında çevrenin korunmasına da olanak tanır. Organik tarım terimi aşağıdaki ürün kategorileri için geçerli olabilir:

• İşlenmemiş ürünler: Sebzeler, tahıllar, meyveler, pamuk, çiçekler, hayvanlar, yumurtalar veya süt.
• İnsan tüketimi için işlenmiş ürünler: Peynir, ekmek veya hazır yemekler.
• Organik soya ürünleri gibi hayvanlar için yiyecek.
• Vejetatif üreme ve tohumlar için malzemeler.

Organik Tarımın Tüketiciler İçin Avantajları ve Dezavantajları

Organik tarımın tüketiciler için birçok faydası vardır. Organik tarım, kendine has özellikleri sayesinde, üreticileri belirli kalite kriterlerine uymaya zorlar. Genel olarak organik tarım konvansiyonel tarımdan daha yaygındır.

Organik tarımdaki çiftlik hayvanları genellikle daha geniş alanlardan yararlanır ve bazı hayvanlar için zorunlu olarak açık havaya erişim sağlanır. Bu yaklaşım, hem üreticilerin daha lezzetli, daha kaliteli ve daha sağlıklı ürünler elde etmesine izin verecek hem de hayvan refahı için önemli bir adım olacaktır.

Ancak organik tarımın da bazı dezavantajları da vardır. İlk olarak, organik tarımın ürün verimliliği düşüktür. Organik tarımda kimyasal gübre ve ilaçlar kullanılmaz.

Bu nedenle bitkilerin büyümesi ve gelişmesi yavaş olabilir. Ayrıca organik tarımda ürünlerin hasat edilmesi daha zor olabilir, çünkü bitkilerin sağlıkları daha zayıf olabilir.

Ayrıca kimyasal kullanmanın imkansızlığı çiftçilerin iş yükünü daha da artırır. Özellikle yabani ot temizleme işlemleri bu nedenle daha sıkı bir şekilde düzenlenir ve genellikle daha fazla çalışma gerektirir. Bu durum da verim kaybına yol açabilir.

Organik tarımın maliyeti konvansiyonel tarım ile kıyaslandığında çok daha yüksektir. Bu nedenle, organik tarım ürünlerinin fiyatları da bu maliyetler nedeniyle daha yüksek olabilir.

Organik tarım ayrıca, üretim miktarının düşük olması nedeniyle, tüketicilerin organik ürünlere erişimleri zor olabilir. Bu nedenle, bazı tüketicilerin organik tarım ürünlerine erişimleri sınırlı olabilir.

Son olarak, organik tarımda kullanılan doğal yöntemler nedeniyle, ürünlerin ömrü kısa olabilir. Kimyasal işlemler yerine doğal yöntemler kullanıldığı için, ürünlerin raf ömrü kısa olabilir.

Sonuç olarak, organik tarım çevre, hayvanlar ve insan sağlığı için faydalı olarak kabul edilse de, üretim verimliliği düşük, maliyeti yüksek, üretim miktarı az ve ürünlerin ömrü kısa olabilir. Bu nedenlerle, organik tarımın olumlu ve olumsuz etkileri ayrıca değerlendirilmelidir.

Organik Tarım ve Besin Bileşimi

Organik ürünler ile diğer ürünler arasında besin değeri farkları konusunda yapılan çalışmalar sonuçları farklılık göstermektedir. Ancak genel olarak, organik ürünlerin diğer ürünlerden daha yüksek miktarda bazı besin değerleri içerebildiği görülmektedir.

Örneğin organik domateslerin diğer domateslerden daha yüksek miktarda likopen içerdiği bazı çalışmalar tarafından gösterilmiştir. Likopen, kanserle mücadele edebilen bir antioksidan olarak bilinmektedir. Aynı şekilde organik süt ürünleri daha yüksek miktarda omega-3 yağ asitleri içerebilir.

Bununla birlikte organik ürünlerin daha yüksek besin değeri içermesi için yeterli kanıt bulunmamaktadır. Organik ürünlerin daha yüksek besin değeri içerebilmesinin nedeni; üretim yöntemleri ve ürünlerin doğal döngülerle yetiştirilmesi olabilir. Ancak üretim yöntemi ile besin değeri arasındaki ilişki henüz tam olarak anlaşılamamıştır.

Son olarak, önemli olan besin değerleri yanında, organik ürünlerin çevre dostu ve sağlıklı bir tarım yöntemi sunmasıdır. Organik tarımda; toprak kalitesi arttırılır, doğal hayatta ekosistemi bozulmaz ve üreticilerin sağlıklı bir ortamda çalışması sağlanır.

Organik Tarım ve Pestisit Kalıntıları

Organik tarım, kimyasal pestisitlerin kullanımını yasaklar. Ancak, organik tarımda bile pestisit kalıntıları mevcut olabilir.

Organik tarımda, zararlı böcekler ve bitki hastalıklarına karşı doğal yollar kullanılır. Örneğin bitki sağlığını koruyan böcek ilaçları kullanılabilir. Ancak, bu yöntemler her zaman etkili olmayabilir ve bazen pestisit kalıntıları oluşabilir.

Ayrıca, organik üretim yapan çiftlikler, komşu çiftliklerde kullanılan pestisitler nedeniyle pestisit kalıntılarına maruz kalabilir. Örneğin, hava akımı veya su akımı yoluyla, pestisitler organik üretim yapan çiftliklerin topraklarına veya bitkilerine ulaşabilir.

Bu nedenle, organik tarımda üretilen gıdaların da pestisit kalıntıları içerebileceği unutulmamalıdır. Ancak, organik tarımda kullanılan yöntemler nedeniyle, pestisit kalıntılarının miktarı ve zararlılığı geleneksel tarım ile kıyaslandığında genellikle çok daha düşüktür.

Organik Tarım ve Sağlık

Organik ürünlerin tüketilmesinin sağlık üzerindeki etkilerini tahmin etmek için de çeşitli araştırmalar yapılmıştır. Genel olarak çoğu, olumlu etkileri olduğu sonucuna varır. Yine de, bu sonuçların önemli bir fark yaratıp yaratmadığını şu aşamada kesin olarak söylenemez. Çünkü mevcut çalışmaların çoğu, organik ürün tüketmenin potansiyel sağlık yararlarını doğrulamak için daha derinlemesine çalışmalara ihtiyaç olduğunu bize gösteriyor.

Organik Tarım ve Çevre

Organik tarım, çevre için de oldukça faydalıdır. Öncelikle, organik tarımda kimyasal gübre ve ilaçlar kullanılmaz. Bu, su ve toprak kirliliğini azaltır ve doğal ekosistemleri korur. Ayrıca, organik tarımda bitkilerin doğal yollarla beslenmesi, toprağın sağlıklı bir şekilde yenilenmesini sağlar.

Organik tarım ayrıca böcek ve hayvanlar için daha uygun bir ortam sunar. Kimyasal ilaçların kullanımının azaltılması, böcek ve hayvanlar için daha güvenli bir ortam yaratır. Ayrıca, organik tarımda genellikle çiftlik hayvanları daha iyi koşullarda beslenir ve barınır, böylece hayvanların sağlıkları da iyileşir.